萧山金之燕——燕窝炖制

来源:新概念·金之燕      发布时间:2016/11/22

 

燕窝种类

浸发时间

炖煮时间

印尼白燕盏

6-8小时

20-30分钟

印尼黄燕盏

8-10小时

60-90分钟

印尼血燕盏

10-12小时

60-90分钟

印尼白燕条

6-8小时

20-30分钟

印尼白燕角

8-10小时

30-40分钟

印尼白燕碎

2-3小时

20-30分钟

印尼血燕条

10-12小时

60-90分钟左右

印尼血燕碎

6-8小时

40-60分钟左右



注意事项:
1、 所有燕窝都需以文火炖制。
2、在炖制时,水位基本上必须过燕窝,但稀稠可随各人喜好。
3、必须让炖盅外的水沸后,方可开始炖制燕窝。 
4、炖制燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会较佳。 
5、清炖的燕窝可放置于冰箱内冷藏,约可保存7天。 
6、由于所有燕盏类再有分类,所以上述炖制时间只作参考之用,够买时应向售货员询问。

最佳食用时间:
晚上十一点至凌晨一点(子时阴阳交接时, 吸收力最佳) 
早上五点至七点 (小朋友,妇女和年长者) 
下午三点至五点 (调养) 
最好离吃饭前或后一半或两个小時空腹时食用吸收最佳

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